现在家家户户生活条件好了，想吃什么几乎都能买现成的。不过，我们小时候吃过的一些食物，世面上可是买不到的哦！90后，00后的孩子估计见都没见过，更别说尝过味道吧！

南北饮食文化有所差异。闽南人吃稀饭喜欢搭配一些爽口小菜，比如咸蛋，酸菜，榨菜，豆鼓，豆腐乳，酱瓜等。西瓜皮则是我们小时候吃过的最原始的酱瓜。

西瓜皮的制作方法很简单，不过细节很讲究哦！

1，准备几块，自己或家人吃完的西瓜（皮厚的那种瓜）

2，把西瓜最外面那层皮削掉。

3，把瓜皮上面遗留的果肉削掉一些。

4，洗干净后，把西瓜皮切成小块装进去容器。

5，装西瓜皮的容器一定要擦干，不能有水分。

6，在装西瓜皮的容器中，加入一些盐，用干净筷子轻轻搅拌一下。

7，拿一个塑料袋把容器装起来，扎紧不要进空气。

8，天气炎热，西瓜皮要放进冰箱保鲜柜，备用。

9，第二天拿出装西瓜皮的容器，把里面水沥干。

10，拿出干净的筷子把腌制好的西瓜皮夹进去另外一个容器。容器里再加入少许盐，白糖，酱油。

好了，一份香脆可口的西瓜皮酱菜完成喽！

温馨提醒：

1，腌制不要太久，食物容易坏，尽快使用。

2，装有酱油等配料的西瓜皮，食用过程中，一定要用干净筷子夹取，否则容易坏。

3，西瓜皮偏凉，脾胃虚寒或年纪太小的人不适合食用。