关于烤乳猪的解说

相信大多数吃货朋友们都很喜欢吃烤乳猪，但是烤乳猪出自于哪里就很少有人知道。听一位朋友说：烤乳猪是傣族的一道名菜，是傣族人们发挥聪明才智制作出来的，经后人代代相传得以延续至今；也有人说：烤乳猪是广东特色美食。关于烤乳猪的来源我们不得而知，所谓一城一味。

傣味烤乳猪选用云南特产小耳猪，去毛和内脏后，塞入各种香料后缝合，用小火烧烤到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席，吃时要配傣味蘸水碟子蘸着吃。

做法：

主料:小乳猪

调料:傣族花椒、草果、八角、味精、食盐；辅料:小番茄

制作方法:先将乳猪改刀煮熟，用乳猪盐腌渍入味，然后用炉烘干备用。另起炭火将乳猪放在专用叉上，摇转烘至皮脆色红即可，斩件码盘点缀。

傣味烤乳猪色泽红润，皮脆肉香、入口即化、香辣酥脆，真是看着就能让人流口水。如此美食，大家千万别错过。