[1楼] 家里米饭煮多了 或者想不到吃什么菜 总是第一时间想到“蛋炒饭” 但是蛋炒饭是一道很考验技巧的菜品 今天就来学一下怎么做出 吃了还想吃的蛋炒饭吧! 【蛋炒饭】 食材 基围虾 / 胡萝卜 / 咸鸭蛋 / 鸡蛋隔夜饭 / 新鲜橄榄菜 / 午餐肉 做法 1、半根胡萝卜切丁,一把新鲜橄榄菜去叶切丁。8只基围虾洗净挑虾线,虾头备用. 2、将1个咸蛋的蛋黄蛋白分离,分别捣碎;虾身入沸水锅,加1勺盐煮至七成熟后,剥壳备用。 3、2个鸡蛋充分打散,倒入一碗隔夜饭中拌匀。*普通蛋炒饭是蛋饭分开炒,我们这个蛋液混合到米饭中,炒出来是米饭和蛋二合一,每粒米都是有蛋的黄金蛋炒饭。 4、热锅冷油,下虾头炼油,当油呈金黄色时,将虾头捞出,弃之。 5、虾油锅中下咸蛋黄碎略炒,加入胡萝卜丁、橄榄菜丁和拌了蛋液的隔夜饭翻炒至米粒均匀上色,再放入咸蛋白碎、虾仁继续翻炒,加1勺盐调味。 6、午餐肉切3厚片,小火两面煎至金黄,备用。 7、炒饭盛出,放上溏心蛋,铺上煎好的午餐肉,新·耳光炒饭完成! | |
发表于∶2022/3/29 14:30:53
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