在春日，享受清新的抹茶麻糬奶酪蛋糕卷，夹馅中的奶油奶酪加少许淡奶油，滑爽微酸的口感中有着醇厚的奶香。夹入砂糖橘，解腻还漂亮，要是有开店的宝，做出来绝对是一道亮丽的风景线，好看吸睛又好吃，绝绝子！！

抹茶麻糬奶酪cake

材料
01

麻糬

糯米粉100克 玉米淀粉10克
牛奶120克 抹茶粉3克
黄油6克

02

蛋糕

鸡蛋两个 玉米油20克
牛奶25克 细砂糖25克
低筋面粉30克

03

夹馅

奶油奶酪200克 细砂糖20克
淡奶油50克 砂糖橘数个

【其他】手粉少许。

麻糬

【制作步骤】

1.麻糬材料中除了抹茶粉和黄油外，全部入深盘中，混合均匀后上锅蒸熟。
2.出锅后趁热放黄油融化。
3.手能接受时，戴上烘焙手套揉成团，加入抹茶粉。
4.揉成光滑的抹茶粉麻薯团，盖保鲜膜防水分蒸发。

戚风蛋糕片

【制作步骤】

1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中依次倒玉米油、牛奶混合均匀，筛粉拌匀。
3.蛋清高速转中速打发，分三次放糖，打到蛋白糊呈小直角。
4.1/3蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白糊盆。
5.混合成光滑细致的蛋糕糊。
6.倒入模具中，入烤箱中层，上下火160度25分钟。
7.出炉后倒扣脱模。

夹馅

【制作步骤】
1.室温软化的奶油奶酪加细砂糖搅打均匀，再加淡奶油搅打出纹路。
2.麻薯团擀成厚约1-2毫米的薄片，抹手粉防粘。
3.取个磅蛋糕的模具，将麻糬片铺在其中。
4.抹奶酪馅，放砂糖橘。再抹奶酪馅。
5.盖上一层蛋糕片。
6.最后将麻糬片盖上，剪掉多余的面片，入冰箱冷藏30分钟后脱模，切块。

【小贴士▼】
★ 麻糬不能在冰箱长时间冷藏，否则会因淀粉老化而变硬，失去Q弹软糯的口感。
★ 蛋糕24小时之内食用口感上佳。