| [1楼] 在江南一带，自古就有考前吃状元糕的习惯。 相传北宋时期大隐出了一个状元叫舒亶，在他为官期间为家乡修建了一座学士桥。为了纪念他，老百姓把大隐极具特色的糕点定名为“学士糕”，寓意“糕”中，讨个好彩头。  学士糕均用新鲜的食材制作而成。分别用到了杨梅汁、南瓜汁、艾叶汁、牛奶汁，每种食材做出来的口感味道都不相同。  一款学士糕，颜色缤纷、清腻解脂。 6种颜色，表示学士服垂布上的6种颜色。粉色代表文科类，黄色代表工科类，黑色代表理科类，绿色代表农学类，白色代表医学类，红色代表军事类。  6种口味，均是香香糯糯，有艾草的清香，南瓜的甜糯，杨梅的酸甜，牛奶的纯味，芝麻的香甜。  入口之后 先是清淡的香味 瞬间溢满口腔 然后是Q弹的口感 浅浅的米香 携带着恰到好处的甜 在舌尖欢呼雀跃 口齿间清淡的回味 味蕾中弥漫的香味 仿佛吃下一小块 就吞下了整个夏天  辅料：艾叶汁、南瓜汁、杨梅汁、纯牛奶、黑芝麻、白糖、水、有机山茶油 以杨梅味的学士糕为例   下适量白糖煮至冒泡加入粳米粉   搅拌均匀揉成面团 在容器中刷一层有机山茶油以便脱模 用模具压紧，辅以学士纹样，更具雅韵 最后上屉蒸至完全熟透    纯素食，口感丰富，淡雅精致，回味悠长。 无论是用来当茶点、当零食，还是送人都是佳品，考前食用或馈赠亲友更是寓意美好。 花开花落，三年终成芳华； 云卷云舒，六月笑对风云。 | |
发表于∶2021/5/31 15:41:36
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