| [1楼] 对于很多甜点，烘焙大神会觉得制作起来很简单，但是对于烘焙新手们来说，它们一点都不简单好吗？  比如戚风蛋糕，对于很多新手朋友们打发蛋白就是一道门槛，因此也被称为“气疯蛋糕”。再比如说曲奇，翻车的人少了吗？因为掌握不住黄油的状态和打发程度，做成一滩的大有人在。  不过有一些甜点确实很简单，也就是做失败比做成功更难图片，手残党也可以放心大胆动手做，比如有：布朗尼、玛芬、玛德琳，焦糖布丁。 都是所有材料搅拌搅拌就能做，不需要打发任何东西。不要说这几款甜点的颜值不够高，不好看是因为没有装饰罢了。装饰做好了，一样好看的！而且这几款甜点都是常温蛋糕，包装起来送人也非常合适。 下面我们一起来看看它们的长相：  布朗尼  玛芬小蛋糕  玛德琳  焦糖布丁 如果想制作进阶一点的，你可以选择制作曲奇，口味变化非常多，为什么比上面那几款难一点？  原味曲奇 因为要打发黄油，以及必须挤得漂亮才好看。很多新手朋友烤出来曲奇花纹不明显，结果摊成一摊，或者是挤的时候特别难挤，都是黄油的状态没对。  珍妮曲奇 如果掌握了蛋白的打发方法，那么你还可以试着做做蛋白糖！蛋白糖主要分几个大类：意式、法式、瑞士。  蛋白糖 其中法式最简单，不用熬糖，但是稳定性稍微差一点，不过做一般的装饰足够了，蛋白加糖打发到硬性就行，想调啥颜色调啥颜色，喜欢用什么花嘴就用什么花嘴。蛋白糖的颜值很高，比较受女生的欢迎。  五彩蛋黄酥 至于一些颜值更高的甜品，比如：造型饼干、糖霜饼干、各类酥、蛋糕卷、造型杯子蛋糕，这些对于新手而言还是有一些挑战的，需要进行一些比较专业系统的学习，才能做出合格出色的制品。 文案来源于知乎@Tian甜品研究所 图片均为学生作品...... 我们会经常推送一些实用的西点制作小知识，带你一起将自己对生活的爱一点点调和，一点点发酵、一点点烘焙，热爱甜品和生活的你或者是希望给家人带来更多美味的小伙伴可以持续关注我们哦 | |
发表于∶2021/1/8 15:09:31
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