| [1楼] 众所周知，翻锅是厨师的基本功，也是决定一名厨师是否合格甚至优秀的重要依据，它直接影响着成菜的美观度与口感。因此，在厦门新东方烹饪学校，所有学生从入学开始，都必须先经历基本功练习，而翻锅，就是每一个厦门新东方烹饪学校学生学习的第一项专业技能。  基本功的修炼无论何时都充满了枯燥和无聊，但正所谓“汗水浇筑成长，付出必有收获”，只有坚持不懈、不怕苦不怕累才能强化专业技能。为了更好地检验学习成果，以赛促教，以赛促学，我校特举办“击鼓翻锅大赛”，这也是对我校基本功教学的一次集中展示，下面就让我们一起去看看吧。    随着铿锵有力的鼓声，翻锅大赛正式拉开序幕，各个班级的学员雄赳赳气昂昂的进入比赛场地，只见他们动作整齐划一，步伐铿锵有力，口号高亢嘹亮，充分展示了厦门新东方学子的风采。   比赛过程中，同学们开始有序地翻动盛有玉米粒的铁锅，同时有节奏地用铁勺翻动玉米粒。只见操场上，玉米粒如海浪般，一漾一漾的跌宕起伏。学生们巧妙的利用自己的臂力和腕力，让玉米粒伴随着激情在空中飞舞。“哐哐、沙沙”声不绝于耳，玉米粒乖乖地飞舞起来又准确落回锅内。   翻锅，不在于使劲，而是技术与经验的积累，主要靠的是一股巧劲。翻锅动作以腕力为关键。比赛场上，只见学员们屏气凝神，胸有成竹，充分展示了我校学子扎实的翻锅基本功，看得出来这是他们辛苦排练的结果，赢得了裁判和观众的一致好评。   基本功的修炼不是一蹴而就的事情，需要勤学苦练才能掌握其精髓，看似简单的动作却富含多样变化，正所谓实践出真知，只有真正参与进实训中时才知晓一代厨艺大师的养成需要耗费多少心血。在这里，也真心的为每一位学子坚持不懈的态度和永不言弃的精神点赞！  功夫不负有心人 台上一分钟，台下十年功。据悉，此次比赛一经启动，就得到了大家的积极响应，为了赛出好成绩，各个班级也都在赛前加紧练习。每天厦门新东方学子震撼的翻锅场景，已经成为一道明亮的校园风景线。 小编相信，在厦门新东方老师的专业指导下，在学生们的勤奋努力下，每一个同学都可以顺利地通过基本功考核，练就扎实的基本功。 | |
发表于∶2021/3/3 16:14:26
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