| [1楼] 日常生活中，我们在家每天必须要去的地方就是厨房，众多美味食物都出自于此。尤其是在秋冬，一些暖身的调料更成了养生佳品。“大料”就是其中重要的一味，炖菜烧肉都离不开它。 但你知道吗？一颗小小的“大料”，也有真假之分！ 大料怎么造假 众所周知，“大料”还有一个别名——八角，这是因其大多具有八个“角”而得名。 “假八角”真名叫“莽草”，也被叫做野八角，它的外形与八角十分相似，不过，它非但不能调味，还有剧毒。 误食“假八角”会有头晕、恶心呕吐的症状；大量食入会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状，严重时引起心脏衰竭并致死。 而之所以会有人在八角里“掺假”，一方面是因为二者具有一定相似性，另一方面就是因为假八角的成本更低。 据健康时报报道，2018年时，八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右。 于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩会将莽草掺在八角里面出售。 既然“假八角”有如此多的危害，那日常生活中究竟该如何鉴别区分呢？ 如何鉴别真假八角 一看外观 八角一般都有8个角，在变异的情况下，也会有7~10个角的时候，而莽草一般有13个角。 而且，八角个头要比莽草大的多且角部肥厚，莽草整体则比较单薄。  图片来源于网络，侵权删除 二看角尖 普通八角角部圆钝但不尖，边缘处平滑；假八角的角尖部带有沟壑且边缘不齐，角尖多向后弯曲。 三闻味道 真八角香味浓烈，尝之辛甜；假八角则会有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。 四看价格 一般来说，大型商超售卖的、带有正规包装的调味品安全性更高。 据有些业内人士反映，以往也出现过把假八角弄碎、磨成粉末或掰下多余角之类的造假方法。 所以，大家在购买散装八角时，如果价格明显低于同种物质的市场价格，请不要冒然贪图小便宜。  如何区分劣质八角 除了“假八角”，市面上还经常有“硫磺八角”出现，购买需要这样鉴别： 闻气味 被硫磺熏制过的八角会有一股刺鼻的酸味。 捏一捏 被熏过的八角含水量较大并且比较潮湿，所以，手感发软的八角一定不要购买。 尝味道 正常八角通常有一种“回甜”的味道，但被硫磺熏过的八角一般会有刺激性的辣味。  虽然国家目前对食品安全问题十分重视，监管力度也越来越大，但不能排除有些不法商家会使用各种手段逃避检查或监管。所以，对于饮食的方方面面我们自己也要多留个心眼！ 赶快收藏、转发，分享给更多你关心的人吧~ | |
发表于∶2020/12/1 15:18:27
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