| [1楼] 用最简单的食材做最美味的食物 【肉末蒸蛋羹】  =食材= 鸡蛋 2个、猪肉 80克 姜少量、葱粒 少量、盐 适量、生抽 15毫升、料酒 少量、淀粉 5克 =做法=  鸡蛋准备好，准备肉馅或猪肉解冻剁碎  将鸡蛋打到碗中，再加入等量的水、少许的盐，一起打发直至粘稠  将切好的猪肉也放入另一个碗中，加入盐、料酒、淀粉后，搅拌均匀  中火热油，加入姜蓉爆香，再快速加入拌好的猪肉进行翻炒  待炒到猪肉变色，有香味飘出即可  再倒入生抽翻炒均匀  烧开水后，放入鸡蛋，用大火蒸5分钟  把炒好的猪肉放在鸡蛋上面，再蒸个1分钟左右，让鸡蛋和肉末相互渗透，再撒上点葱粒就可以开吃啦~ 厦小厨的温馨提示 假如要鸡蛋羹表面细腻滑润，能够把蛋液过滤一下，去掉浮沫； 鸡蛋和水的份额就控制在1:1，假如喜爱有点硬的口感，能够少放一些水； 搅拌蛋液加水时，要用30°~40°的温开水，这样蒸蛋才会嫩滑，没有气泡； | |
发表于∶2020/11/13 13:39:23
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