[1楼] 牛肉脂肪含量低 蛋白质含量高 有滋养脾胃、强健筋骨的作用 说起牛肉 大家最常做的可能就是炖牛肉了 今天小编为您推荐牛肉的更多做法 这些做法 总有一个是你喜欢的 小伙伴们收好了~ 胡萝卜炖牛肉 原料:牛腱、 胡萝卜、牛肉、红枣、酒、盐、姜、水 做法: 1、将牛腱洗净,切成条块状备用 2、将胡萝卜洗净后切块备用 3、将牛腱氽烫后捞起备用 4、把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可 水煮牛肉 原料:牛里脊、白菜少许、郫县豆瓣、辣椒碎、麻椒、蒜片、姜片、香菜 做法: 1、牛里脊切片,姜蒜改刀,香菜切段 2、牛里脊用淀粉少许盐混合均匀 3、用筷子搅拌腌制半小时 4、腌制的时候处理白菜,清水开锅后放入白菜块 5、焯熟的白菜,沥干水分放入碗里垫底 6、热锅温油,这里用菜籽油 7、放入两种豆瓣酱,小火煸炒出红油和香味 8、放入姜蒜继续小火爆香 9、加入开水,调成麻辣汤汁 10、再次开锅后,用筷子一片片放入腌制好的牛肉片 11、放入所有肉片,改中小火,继续煮十分钟左右 12、盛入碗里,放上辣椒碎和几粒麻椒 13、锅内放入2勺菜籽油,把油烧热,然后用热油淋在牛肉表面 14、麻辣鲜香的水煮牛肉片就做好了 红烧牛肉 原料:牛肉、油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖 做法: 1、牛肉切块、洗净 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒,中火1小时 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。翻炒几次,尝味,酌情添加酱油和冰糖 5、到汁浓肉烂关掉火即成 咖喱牛肉 原料:牛肉、洋葱,土豆、生油、花椒、姜、料酒、咖喱粉、盐、开水 做法: 1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用 2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、料酒少许,大火烧开后移下灶 3、热锅加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱、牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒 4、倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖,大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口加盐 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘 作为一所专业的厨师烹饪学校 我们会经常推送一些实用的烹饪小知识 热爱美食和生活的你 或者是希望给家人带来更多美味的小伙伴 可以持续关注我们哦 | |
发表于∶2020/10/11 15:52:44
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